Depois de percorrer mais de 70 mil km, pelos estados brasileiros, mapeando a gastronomia – ingredientes, receitas e personagens – e levando festivais para todas as regiões do país, a Plataforma Fartura desembarca pela segunda vez em Portugal para celebrar a conexão entre as duas culturas gastronômicas, com o Festival Fartura – Comidas do Brasil e Portugal. O evento será realizado nos dias 16 e 17 de novembro, no Time Out Market em Lisboa.
Com curadoria gastronômica brasileira de Luiza Fecarotta, foram convidados chefs de todas as regiões brasileiras, referências em suas cozinhas. Um dos destaques é o chef Ivan Prado (Fortaleza, CE), autor do projeto “Saberes e Sabores do Ceará”, que irá representar a região Nordeste. Ele irá preparar um almoço especial para convidados e coordenar uma aula demonstrativa sobre catalogação de ingredientes e técnicas culinárias populares ou perdidas pelo tempo.
Os outros representantes brasileiros são Bel Coelho, pesquisadora que já passou por renomados restaurantes no mundo, como o três estrelas Michelin “El Celler de Can Roca”; a promessa mineira Caetano Sobrinho (MG – Sudeste); Carlos Kristensen (RS – Sul), seis vezes premiado na capital gaúcha; Ariani Malouf (MT – Centro-Oeste), considerada a melhor chef de Cuiabá (Veja 2018); e o pesquisador da gastronomia paraense Felipe Gemaque (PA – Norte). Acompanham a comitiva, produtores e ingredientes de todo o país.
Chefs e produtores portugueses de renome também participam, em um intercâmbio de conhecimentos e sabores. Entre os já confirmados estão Vítor Sobral, do “A Tasca da Esquina”, referência da gastronomia lusófona; e o premiado João Rodrigues, que chefia o “Feitoria”, com sua estrela Michelin.
A base da curadoria dos Festivais vem da Expedição Fartura, que são viagens de pesquisa gastronômica. Em maio, a Plataforma realizou a primeira Expedição internacional, percorrendo uma parte do território português, fato inédito no país. “Foi muito gratificante mostrar nosso país em sua essência. Vivemos um momento de valorizar a interação entre produtores, chefs e cozinheiros, embora seja algo ainda pouco comum por aqui, neste formato. Portanto, este tipo de trabalho é muito importante, podendo estabelecer relações fortes e duradouras”, explica Teresa Vivas, curadora gastronômica em Portugal.
“Em 2017, a Plataforma expandiu suas fronteiras e buscou em Portugal as influências na gastronomia brasileira, tornando o país o primeiro destino do projeto fora do Brasil. Para 2018, Lisboa entra no calendário fixo dos festivais, com uma versão maior, com dois espaços em um centro de renome, como o Time Out Market. Nosso foco é mostrar, de forma interativa, nossa diversidade cultural e gastronômica e seus pontos de conexão. Valorizar nossos chefes e produtos, estabelecer uma plataforma de negócios internacionais, visando também o network”, explica Patrícia Tavares, Diretora de Relações Internacionais da Plataforma Fartura.
Com o tema que norteia o projeto – da origem ao prato – o Festival Fartura Lisboa terá a seguinte programação: um almoço de lançamento; um espaço de produtos e produtores de ambos os países; bate-papo entre chefs e produtores brasileiros e portugueses; mesas de negócios para trocas de experiências; um coquetel para networking; exibição de filmes sobre a Expedição Fartura; e cozinhas ao vivo, com chefs brasileiros e portugueses preparando almoços e jantares para o público.
“A ideia central de ir pra Portugal é estreitar os laços com nossas origens. Descobrir em quais elementos o Brasil se apropriou da culinária portuguesa e incorporou na nossa cozinha – e vice-versa. Queremos gerar trocas entre os dois países. Vamos mostrar ao público a gastronomia das cinco regiões do Brasil. E queremos promover discussões para provocar iniciativas de trânsito de ingredientes, trocas de experiências, culturas e negócios”, explica o Diretor Geral da Plataforma Fartura, Rodrigo Ferraz.
O Festival Fartura – Comidas do Brasil e Portugal tem patrocínio da APEX, co-patrocínio dos governos de Minas gerais, Pará e Ceará, apoio da Invest Lisboa, da Câmara de Comércio e Indústria Portuguesa, Tap Portugal e Savvy Gin. Apoio local: Time Out Market. E VemTambém estará presente no stand do Governo do Estado do Ceará.
Programação
Festival Fartura – Comidas do Brasil e Portugal
14/11 – Almoço especial para convidados com o chef Ivan Prado, do Ceará.
Horário e local: a confirmar. Fechado para convidados.
16/11
Time Out Market – Estúdio
14h às 22h – Espaço Origens
Exibição de filmes sobre a Expedição Fartura – aberto ao público.
Exposição e degustação de produtos brasileiros e portugueses – aberto ao público.
15h – Bate-papo com chefs e produtores brasileiros e portugueses – gratuito, com vagas limitadas. Inscrições 1h antes do evento.
16h – Mesas de negócios para intercâmbio de conhecimento – fechado para convidados.
18h – Coquetel de networking, com foco em geração de negócios. Fechado para convidados.
Time Out Market – Academia
Cozinhas ao vivo – um almoço e dois jantares com chefs brasileiros e portugueses – gratuito, com vagas limitadas. Inscrições 1h antes do evento.
17/11
Time Out Market – Estúdio
14h às 22h – Espaço Origens
Exibição de filmes sobre a Expedição Fartura – aberto ao público.
Exposição e degustação de produtos brasileiros e portugueses – aberto ao público.
15h – Bate-papo com chefs e produtores brasileiros e portugueses – gratuito, com vagas limitadas. Inscrições 1h antes do evento.
16h – Mesas de negócios para intercâmbio de conhecimento – fechado para convidados.
Time Out Market – Academia
Cozinhas ao vivo – um almoço e dois jantares com chefs brasileiros e portugueses – gratuito.
